LA CREMA DE CALABAZA

Te acabas de ir de casa, han pasado seis meses y ya te has cansado de la sección de congelados del súper, aunque no estás preparado todavía para recetas demasiado sofisticadas. Bien, pues aquí va una buenísima para novatos, barata, sana e infalible: la crema de calabaza!

la compra  1,92€

Calabaza ................................................... 1,14€

Patata (1)........................................ 0,15€ (aprox.)

Cebolleta  (1).............................................. 0,40€

Pimienta negra ............................................ ( - )

Quesitos (2)................................................ 0,23€

la cocina

1.- Pelar y trocear calabaza

2.- Pelar y trocear patata

3.- Trocear cebolleta

4.- Poner agua a hervir. Una vez hierva, añadir los ingredientes y bajar un poco el fuego.

5.- En unos 15' la calabaza empezará a deshacerse. Retiramos casi todo el agua y reservamos. Pasamos el contenido de la cazuela por túrmix. Queremos hacer una crema, así que añadiremos agua, si hace falta, hasta alcanzar la textura deseada. Aunque nos pasemos un poco añadiendo agua, podemos reducirlo después a fuego lento.

6.- Añadir quesitos a la crema y pasar un poco más por túrmix.

7.- Añadir un poco de pimienta negra molida al servir.

8.- Presentar con unas gotitas de aceite virgen extra (y unos picatostes también pueden ir bien)

*Como aperitivo, se puede servir en chupitos (10-12 personas con las mismas cantidades):  0,20€/pers!!!

0,95€/pers

...y qué buena!!

Cómo rematar la crema de calabaza? Sin complicarse mucho más la cosa, una morcillita de arroz cortada en rodajitas, pasada por la sartén "vuelta y vuelta"... Esto ya no tiene precio!!

· · · FIN · · ·

Ensalada sardin-zaharra (3 pers)

"arrautza saldu ta sardin zaharra ekarri" (Vender el huevo y traer sardina vieja")

Cómo merendar con 2€? Podríamos comprar un paquete de chaskis, o bien juntarnos con dos amigos más y preparar nuestra típica ensalada sardin-zaharra "sardina-vieja".

Eso es lo que hemos hecho hoy: nos hemos juntado para merendar al estilo de nuestros abuelos, los que más saben y el resultado ha sido:

La compra: 7,20€

3 tomates raff ............................................... 3,30€

Cebolleta ....................................................... 1€

Ajos ......................................................... 0,5o€

Sardin-zaharra (2 un)......................................... 1,20€

Pan .......................................................... 1,20€

La cocina

1.- Descamar sardinas, retirar cabeza y raspas y dejar los lomos limpios. Cuanto más trabajes la sardina, mejor resultado.

2.- Introducir lomos limpios de sardina en un vaso de aceite de oliva virgen extra.

3.- Limpiar tomate y trocear.

4.- Limpiar cebolleta y trocear.

5.- Picar un diente de ajo.

6.- Juntamos todos los ingredientes, añadiendo las sardin zaharras impregnadas en aceite en último lugar. Ya tenemos merendola a la vieja usanza. Impresionante.

2,40€/persona.

· · · FIN · · ·

La sopa de pescado de Joss (6 pers)

La compra: 20,00€

Mejillones de roca (un puñado) ................................. 2,06€

Un sapito pequeño* (785 gr.) ..................................... 6,99€

Craba* (250 gr.) ........................................................ 1,63€

Dos o tres puerros ..................................................... 2,30€

Cebolleta (1) .............................................................. 1,65€

Dientes de ajo (2) ......................................................... ( - )

Tomate (1) ................................................................ 0,74€

Perejil ........................................... se le pide a la pescatera.

Langostinos crudos (8-10) ......................................... 2,56€

Cúrcuma.................................................................... 1,47€

Comino (100 gr.)....................................................... 0,60€

*Siempre hay pescados alternativos. Cogote de congrio y una erla también va genial. En cualquier caso, perder la vergüenza a preguntar y a parecer un novato. Las pescateras te ayudarán y puede que alguna señora que esté en la cola se saque también un buen consejo...

La cocina:

1.- Poner a cocer mejillones (1 min) en una cazuela con un poco de sal. Retirar y reservar.

2.- En el mismo agua ponemos los pescados con perejil a cocer . Cuando estén cocidos retirar y separar las raspas, cabezas y dejar sólo la carne. Reservar. El caldo también lo guardamos.

3.- Picar las verduras y pocharlas a fuego lento con aceite en una nueva cazuela, donde terminará haciéndose la sopa.

4.- Mientras la verdura se pocha, pelamos las gambas y freímos todas las cáscaras y cabezas en una sartén, obteniendo todo su jugo. Conviene aplastar las cabezas para que salga todo. Añadimos a la sartén un poco de coñac y flameamos, reservando el resultado para añadir más tarde.

5.- Cuando la verdura esté pochada, añadimos la cúrcuma y el comino y el pan sopaco troceado.

6.- Cuando el pan haya absorbido el aceite, añadimos el tomate.

7.- Añadimos también la salsa de coñac y gambas.

8.- A todo lo anterior añadimos el pescado.

9.- Añadimos el caldo del pescado a la cazuela y pasamos todo por turmix. Podemos ir añadiendo caldo hasta lograr el espesor que buscamos para la sopa. Si sale más líquida de lo deseado, se puede reducir a fuego lento.

11.- Vamos probando poco a poco que esté a nuestro gusto y le añadimos los langostinos para que se vayan haciendo. También echaremos un poco de sal si necesita.

12.- Por último, incluimos los mejillones a la sopa y presentamos.

3,33€/persona

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