·SPAGHETTI PUTTANESCA DE SILVIA Y MARCELLO· (4 pers)

Un plato de pasta original y con carácter, fácil de hacer y económico: sorprenderá!

el mercado.....10€

-atún en aceite de oliva (200 gr)............................. 3,60€

-filetes de anchoa en aceite de oliva (8)........................ 1€

-dientes de ajo (2)........................................... 0,10€

-chile seco (1)..............................................  0,10€

-perejil........................................................ (*)

-aceitunas negras (6)......................................... 0,20€

-tomate pelado (1 bote)....................................... 1,40€

-alcaparras (1 cucharada)..................................... 0,30€

-cebolleta (1)................................................ 0,20€

-spaghettis (500gr)........................................... 1,50€

-barra de pan (1)................................................ 1€
-limon (1).................................................... 0,60€

*aprovechar cada compra en la pescadería para pedir un poco de perejil: siempre hay que tener una reserva de perejil congelado en casa.

la cocina

0.- Preparamos salsa de tomate para la pasta: poner cebolleta picada con un poco de aceite a fuego lento. Cuando esté dorada se añade el tomate con un poco de sal y otro poquito de azúcar. Se deja a fuego lento y cuando esté hecho se puede pasar por turmix hasta dejar la salsa en el punto deseado.

1.- Salar agua y ponerla a hervir. 

2.- Abrir atún y verter sólo el aceite en una sartén grande. Fuego lento.

3.- Machacar dos dientes de ajo y añadir a la sartén (no picar, machacar).

4.- Añadir alcaparras, los filetes de anchoa, el perejil picado, el chile seco y las aceitunas sin el hueso.

Dejamos a fuego lento. La anchoa debe deshacerse en la sartén, las alcaparras darán mucho sabor al plato y las aceitunas también. El chile aportará el punto picante justo.

4.- Cuando el agua hierva ponemos la pasta en la cazuela. Durante la cocción hay que mover la pasta y controlarla, es importante que no se pegue.

5.- Añadimos el atún a la sartén y dejamos un par de minutos.

6.- Añadimos la salsa de tomate a la sartén.

7.- Retiramos la pasta y la escurrimos. Ya podemos añadirla al resto.

8.- Se puede añadir un poquito de agua al plato para soltar la salsa si nos ha quedado demasiado cargada.

9.- Terminar el plato con un chorrito de aceite y otro chorrito de limón.

presentar

2,50€/persona