EL DESPERTAR DE BOTSWANA (10 pers.)

Inspirado en el inoportuno accidente del rey en Botswana, esta mousse es otro ejemplo de cómo despertarse con un marrón y endulzar tu día.

el mercado: 5,19€

Nata líquida (250 ml) ................................. 1,00€

Azúcar glase (125 gr) ................................. 0,75€

Huevos (6 un) ......................................... 1,15€

Mantequilla (75 g)..................................... 0,60€

Naranja (1 un)......................................... 0,20€

Chocolate para fundir (200gr).......................... 1,49€

la cocina

1.- Trocear tableta de chocolate, cuanto más la troceemos más fácil se fundirá.

2.- Fundir chocolate al baño maría. Fuego medio durante 3-4 min, removiendo hasta lograr masa uniforme.

3.- Añadir mantequilla troceada al chocolate fuera del fuego y mezclar lentamente.

4.- Obtener el zumo de una naranja y reservar en un vaso añadiendo un poquito de agua.

5.- Cuando el chocolate esté bien mezclado con la mantequilla, verter el zumo (previamente calentado en el microondas durante dos minutos). Reservar el resultado en la cazuela.

6.- Separar claras de los huevos (las yemas no sirven para la receta, pero se pueden utilizar para las natillas de la anterior receta!)

7.- Batir claras al punto de nieve con varilla. Una vez lo tengamos, añadir el azúcar glasé.

8.- Mezclar el merengue obtenido en el anterior punto, añadiéndolo poco a poco en la cazuela con el chocolate. Hay que removerlo lentamente, haciendo movimientos desde abajo hacia arriba. Es muy importante conservar la textura del merengue.

9.- Servir para presentar y dejar enfriar durante, por lo menos, 4 horas.

PRESENTACIÓN

precio por persona: 0,50€ (aprox.)

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LAS NATILLAS DE LA AMONA ELENA (6 pers)

el mercado

1 litro de leche de caserío.................................................. 1€

6 yemas de huevo de caserío ....................................... 1,25€

6 cucharadas soperas de azúcar avainillado* ................. 0,30€

1 corteza de limón ........................................................... ( - )

1 rama de canela ......................................................... 0,50€

2 cucharadas soperas de harina de maíz ...................... 0,10€

1 cucharada sopera de azúcar normal ............................... ( - )

* Azúcar avainillado (se obtiene dejando vaina seca de vainilla, después de haberla utilizado, en el frasco del azúcar). Se puede sustituir por azúcar normal.

la cocina

1.- Verter  la leche en una cazuela, reservando un vaso.

2.- Mezclar vaso de leche con la harina fina de maíz: remover.

3.- Añadir las 6 yemas de huevo a la mezcla anterior: remover muy bien.

5.- Poner a calentar la leche a fuego medio y añadir la canela, corteza de limón y azúcar avainillado.

6.- Remover de vez en cuando la leche de la cazuela y batir muy bien la mezcla de harina, huevo, leche y azúcar avainillado: es vital para que la receta salga bien.

7.- Cuando la leche está caliente (cuidado que no hierva), mezclamos todos los ingredientes y vamos removiendo hasta que cuaje. Se va notando que espesa, sobre todo en la parte inferior de la cazuela.

 8.- El momento crucial de la natilla: hay que tener mucho cuidado con que no se formen grumos. No debe espesarse del todo, porque espesará una vez colocado en el recipiente final, cuando se enfríe.

9.- Servir para presentar, con cuidado de retirar el limón y la canela.

presentación

A) Con la clásica galleta MARÍA encima.

B) Con canela por encima.

C) Con azúcar quemado a soplete (para la receta de hoy):

irresistibles...:

0,50€/unidad

EL FILETE, EUSKO LABEL

Pocas cosas me hacen tan feliz como la hora de comer.

El otro día me llamó Unai por teléfono:

"Oye Aaron, que estoy comprando una vaca!"

Y mira tú por dónde, terminamos compartiéndola. El caserío Oihanalde de Irún vende directamente producto Eusko Label, sin intermediarios, con envío a domicilio y sin romper la cadena de frío. El pack de 10 kg. cuesta unos 100€, incluyendo:

2, 3 o 4 chuletas.

2 paquetes de filetes de 1ª.

2 paquetes de filetes de 1ª B.

2 paquetes de filetes de 2ª.

2 paquetes de carne picada.

2 paquetes de carne de guisar.

2 paquetes de carne para cocido.

2 paquetes de costilla.

Cada paquete de unos 600gr. y envasado al vacío.

Podéis llamar directamente a este número si os interesa: 690 764 174

qué es Eusko Label?

http://www.euskolabel.net/vercontenido.asp?conid=1389&ididioma=1&menid=1417&web=6

Me voy a hacer un filetazo con patatas fritas, que ya se me hace la boca agua!

Y qué os voy a contar yo de un filete que no sepáis ya... Lo más difícil del filete es comprarlo bien. Y sacadlo del frigorífico un buen rato antes de prepararlo, pasarlo directamente del frigo a la sartén es un error!! En cuanto al punto, todo es cuestión de gustos, pero... qué pena tan grande convertir un gran filete en un zapato con sal!

Animo eta gora euskal okela!

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